Dratt geite-salat
Årets festivalrett
Av festivalkokkene:
Bjørn Hetervik og Frode Myklevik
Salat:
Valgfri blandet salat
Kokt byggryn
Blandes sammen
Vinaigrette:
Bringebær, honning, rapsolje
Blandes i salaten
Dratt geit:
Geitekjøtt i steikepose m/olje og løk
70 grader i stekeovnen i 14 timer
Dra kjøttet til «pulled kjøtt»
Serveres:
Grillet speltbrød
Salat
Dratt geit
Rømme blandet med friske solbær timian og salt
Toppes med raspet hard ost fra Brimi Sæter