Dratt geite-salat

Årets festivalrett

Av festivalkokkene:

Bjørn Hetervik og Frode Myklevik

Salat:

Valgfri blandet salat

Kokt byggryn

Blandes sammen

Vinaigrette:

Bringebær, honning, rapsolje

Blandes i salaten

Dratt geit:

Geitekjøtt i steikepose m/olje og løk

70 grader i stekeovnen i 14 timer

Dra kjøttet til «pulled kjøtt»

Serveres:

Grillet speltbrød

Salat

Dratt geit

Rømme blandet med friske solbær timian og salt

Toppes med raspet hard ost fra Brimi Sæter