Potet og purresuppe
- 2 kg poteter i terninger
- 2,5 purre i skiver
- 150 gr. Løk, finhakket
- 5 ss olje
- 2,5 liter kraft eller vann + buljong
- 2,5 dl. Matfløte
- Potetgull
Fremgangsmåte
- Fres løk, purre og potet blank i olje
- Ha over kraft/vann
- Kok mør
- Kjør opp med stavmikser el. Blender
- Spe med matfløte til ønsket konsistens
- Sil
- Smak til med salt, pepper og sitron til slutt
- Strø over med grovknust potetgull og fine skiver purre ved servering