Spekepølse av elg
- 600 gram elgkjøtt
- 200 gram svinekjøtt
- ½-3/4 dl væske
- 3 ss salt
- ½ ts pepper
- ¼ ts ingefær
- ¼ ts allehånde
Fremgangsmåte: Blandes godt, bruk hendene. Kjøttes stappes deretter i tarmer. Tarmer: La pølsetarmene ligge i lunkent vann i 2 timer før du starter pølseproduksjonen. Trekk vann gjennom tarmene for å få ut eventuelt salt og fettklumper som skulle ligge der før de skal fylles med pølsefarse. La pølsa henge til tørk i 4 uker.