Spekepølse av elg

Spekepølse av elg

  • 600 gram elgkjøtt
  • 200 gram svinekjøtt
  • ½-3/4 dl væske
  • 3 ss salt
  • ½ ts pepper
  • ¼ ts ingefær
  • ¼ ts allehånde

Fremgangsmåte: Blandes godt, bruk hendene. Kjøttes stappes deretter i tarmer. Tarmer: La pølsetarmene ligge i lunkent vann i 2 timer før du starter pølseproduksjonen. Trekk vann gjennom tarmene for å få ut eventuelt salt og fettklumper som skulle ligge der før de skal fylles med pølsefarse. La pølsa henge til tørk i 4 uker.