Kategori Oppskrifter

Bringebærsylta Lågåsild

Bringebærsylta Lågåsild og rødløk servert med gressløksnyr, persilleolje og sprø rugbrødflak.   Fremgangsmåte 8 sild 1/2 rødløk  i skiver 2 dl bringebæreddik 4 ss sukker 2 dl vann 1 pakke sursildkrydder   Fileter fisken, kok opp eddik, sukker, vann, løk og krydder og hell dette over fisken la fisken trekke til den er ferdig dette […]

Sjokoladeterte

Sjokoladeterte med bær Hilde Løkken   Sjokoladetertebunn: 300 gram hvetemel 200 gram usaltet smør 100 gram melis 4 ss kakao 1egg Fremgangsmåte: Bland det tørre ,med smør og bland godt. Visp egget og tilsett i røren. Avkjøl litt i fryser før det kjevles på bakepapir. Trykk ut rundinger og legg massen i formen. Stikk noe […]

Gresskarsuppe

Gresskarsuppe av Sven Erik Renaa – Renaa Restauranter Matauk 2015 70 personer 3 kg gresskar, ferdig skrelt, renset og delt i mindre biter 1 liter finsnittet purre (den lyse delen) 4 fedd hvitløk i tynne skiver Frisk timian 5 laurbærblad 5 l. kylling- eller grønnsaksbuljong Salt Ristet salte gresskarkjerner 300 g parmesanost Honning Salvie Smør og […]

Kål

Et gammelt ordtak sier følgende: ”Den som ikkje held mål, må sype kald kål!” Det betyr ganske enkelt, at den som ikke kommer tidsnok til måltidet må spise kald suppe. I Gudbrandsdalen har man gjennom generasjoner ”gjort kål” på spekeskinka etter sommeren ved å tilberede kål, og retten er fortsatt veldig populær. ”Kål er ei suppe […]

Brasiert Lammeskank

Brasiert Lammeskank ·       4 lammeskanker ·       1 ts kanel ·       1 ts kummin ·       4 ss olivenolje ·       4 stk hvitløksfedd, hakket ·       3 stk kepaløk, hakket ·       250 g. aprikoser ·       250 g. svisker ·       6 stk plommetomater ·       8 dl kyllingkraft ·       1 sitron ·       1 bunt koriander Bland inn de tørkede krydderene og brun av kjøttet med litt av oljen i en gryte. Ha […]

Crumble av ristede norske kornsorter

Crumble av ristede norske kornsorter Du trenger: ·       100 gram hele, økologiske polerte hvetekorn ·       100 gram hele, økologiske polerte speltkorn ·       2 damenever økologisk havregryn ·       200 gram økologisk demerasukker ·       125 gram mykt smør ·       5 epler, skrelt, renset for kjerner og delt i 2-3(store) biter ·       1 sitron, revet zest av halve ·       3 ss sukker til eplene ·       3 eggehviter […]