Brasiert Lammeskank · 4 lammeskanker · 1 ts kanel · 1 ts kummin · 4 ss olivenolje · 4 stk hvitløksfedd, hakket · 3 stk kepaløk, hakket · 250 g. aprikoser · 250 g. svisker · 6 stk plommetomater · 8 dl kyllingkraft · 1 sitron · 1 bunt koriander Bland inn de tørkede krydderene og brun av kjøttet med litt av oljen i en gryte. Ha […]
Category Archives: Oppskrifter
Kirstens Elgkavsuppe Nå når det er litt fuktig vær, frister det med ei god og mettende suppe. I dag byr jeg på suppe laget med elgskav. Jeg bruker et stykke kjøtt som er ørlite opptint. Dette skjærer jeg tynne skiver med en god kniv. Dette trenger du til 4 personer: 400 gram elgskav 2 gulerøtter1 […]
Crumble av ristede norske kornsorter Du trenger: · 100 gram hele, økologiske polerte hvetekorn · 100 gram hele, økologiske polerte speltkorn · 2 damenever økologisk havregryn · 200 gram økologisk demerasukker · 125 gram mykt smør · 5 epler, skrelt, renset for kjerner og delt i 2-3(store) biter · 1 sitron, revet zest av halve · 3 ss sukker til eplene · 3 eggehviter […]
Bodils Grønnsaksvaffel Ingredienser 3 stk potet 4 stk gulrot 1 skiver kålrot 0.5 stk løk 2 ss frisk kruspersille 2 ss frisk gressløk 2 stk egg 2 ss olje salt og hvit pepper Slik gjør du Skrell potetene og grønnsaker og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av vannet og ha dem i en bolle. […]
Spekepølse av elg 600 gram elgkjøtt 200 gram svinekjøtt ½-3/4 dl væske 3 ss salt ½ ts pepper ¼ ts ingefær ¼ ts allehånde Fremgangsmåte: Blandes godt, bruk hendene. Kjøttes stappes deretter i tarmer. Tarmer: La pølsetarmene ligge i lunkent vann i 2 timer før du starter pølseproduksjonen. Trekk vann gjennom tarmene for å få […]
Coleslaw med tartardressing Ingredienser: 1/4 kålhode 2 gulrøtter 1 egg Ca 1,5 dl rapsolje 1 fedd hvitløk Salt, pepper Sitron 2 dl rømme Cayennepepper Ca 1 dl bladpersille 1 sylta agurk 1 ss kapers Fremgangsmåte: Finsnitt kålen og riv gulrøttene. Lag majones ved å ha et egg og olje i et litermål sammen med finhakket […]
Potetgraut Vinner av årets GD konkurranse – Din beste potetoppskrift Ingen haust utan potetgraut (Den trur eg er brukt berre i Ottadalen, kanskje spesielt i Vågå.) Råskrell potetene og skjær dei i ca. ein halv cm tjukke skiver, og kok møyre i minst mogleg vatn. (så vidt ein ser i det i kjelen.) Bruk potetstapper […]
Sitronterte med marengs Espen Vesterdal Larsen Daglig leder Kulinarisk Akademi Hovedavdeling Sitron krem: · 125g eggeplommer · 125g sitronsaft · 125g smør · 325g sukker · 175g crème fraise · 3,5pl. Gelatin Kok opp sitronsaft og sukker, leger med eggeplommer, siles. Rør inn smør, tilsett crème fraise og til slutt gelatin. Fylles i den stekte mørdeigsformen og avkjøles i 2 timer, […]
Coleslow ¼ Kålhode 4 Gulerøtter 1 Egg Ca 2 dl. Olje 1. Fedd Hvitløk Litt Chili Salt Pepper Sitron Av: Charlotte Mohn Gaustad
Eplemos 7 stk. epler 1 dl sukker ½ l vann Fremgangsmåte: Skrell epler, fjern kjernehuset og skjær eplene i biter. Ha eplebiter, sukker og vann i en kjele og kok til eplene er møre og begynner å bli mos. Norske epler trenger ofte kort koketid og moser seg lett. Lager du eplemos av fastere epler […]