Lammerull fra Småbruket Vårnes Du trenger: 1 slagside av lam 1 kg (ca) lammekjøtt 3 ts salt 1 ts sukker 3 ts hvitløkspepper 3 ts gelatinpulver Utstyr: Tannpirkere Bomullstråd Tykk nål Syltepresse (eventuelt 2 stekeplater som du legger noe tungt oppå) Slik gjør du: -Skjær lammekjøttet i strimler, skjær bort alle bein. -Bland sammen de […]
Category Archives: Oppskrifter
Potet og purresuppe 2 kg poteter i terninger 2,5 purre i skiver 150 gr. Løk, finhakket 5 ss olje 2,5 liter kraft eller vann + buljong 2,5 dl. Matfløte Potetgull Fremgangsmåte Fres løk, purre og potet blank i olje Ha over kraft/vann Kok mør Kjør opp med stavmikser el. Blender Spe med matfløte til ønsket […]
Pavlova Espen Vesterdal Larsen Daglig leder Kulinarisk Akademi Hovedavdeling 3 eggehviter noen saltkorn 1dl sukker ½ vaniljestang, eller 1 ss vaniljesukker 1ts hvitvinseddik 2 ts maisenna Fremgangsmåte: Pisk eggehviter med litt salt til løs marengs. tilsett sukker, vanilje og eddik og pisk til marengs på medium hastighet. Vend inn siktet maisenna. Sprøytes på bakepapir til […]